Markus har ordet, Nyheter
100 år TILL med goda smaker Fostran ”Det är inte ekonomiskt försvarbart” Med de orden har jag ”fostrats” och ”vuxit upp” i min yrkeskarriär alltsedan jag började som 14-åring. Denna mening från min dåvarande chef rättfärdigade både bannlysandet av SMÖR och inköp av...
Markus har ordet, Nyheter
100 år i den goda smakens tjänst Funderat klart I flera år har vi planerat och funderat fram och tillbaka. En vision om framtiden har tagit form. En pandemi kom emellan och all tro på just framtiden försvann och gnistan försvann och all lust gick åt till att...
Markus har ordet, Nyheter
När Prinsess semlan tog Sverige med storm Allt började egentligen 2015 med Mattias Ljungberg, anrika Tössebageriet på Östermalm i Stockholm och en Semmelwrap. Den historien är deras men det är där allt tog sitt avstamp. Det var då som Sveriges bagare...
Markus har ordet, Nyheter
Hur firar du nyår? Tänkte dela med mig av tre små läckra canapéer som kan förgylla en nyårsafton som kanske inte blir riktigt som man önskar. Här jobbar vi på känsla och smak, inga mått eller regler, inget kan gå fel. Ljuvliga små läckerbitar som passar som...
Markus har ordet, Nyheter
Låt julen 2020 bli en jul där smak står i centrum. En jul där överflöd byts mot kvalité. ”Man skulle säga nånting om jorden, nånting om hur djävlig människan är. Sökte dom perfekta orden” (Bo Kaspers Orkester) Men vi skiter i det, istället ska jag berätta om en...
